Publié le 21 Avril 2015

{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}

Brochettes picard iodée revisitées en sandwich baguette

chez picard:

tu prend un paquet de 2 brochettes: saumon, colin, lieu, ananas, basilic, piment d'Espelette

boulangerie:

1/2 baguette tradition chez ton boulanger

ingrédients:

  • crème légère
  • aneth
  • basilic thaï
  • soja sucré
  • gomasio
  • copeaux de coco
  • huile d'olive
  • coco en poudre
  • moulin a poivre
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}

tu places les 2 brochettes dans un ramequin pour four

tu fais une crème montée de soja sucré avec de l'huile d'olive et copeaux de coco

et tu verses cette préparation sur les brochettes

(1 càc de crème légère / 2 càc de soja sucré / 1 càc de copeaux de coco)

direction le four pour 15 min à 180°

2 min avant la fin de la cuisson tu places ta baguette au four

{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}

pendant que ça cuit

tu haches 2 branches d'aneth

récupères quelques feuilles de basilic thaï

de la poudre de coco a saupoudré au moment du montage du sandwich

du gomasio (mélange de fleur de sel et sésames concassés)

 

tu coupes ta baguette sur la longueur

tu incorpores un peu de crème de soja

tu places le contenu de tes brochettes sur toute la longueur de ta baguette

un tour de moulin a poivre

tu ajoutes ton aneth, ton basilic thai, un peu de poudre de coco et ton gomasio

{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}
{sandwich iodé gourmand et vidéo pizza tatin}

dernière vidéo yahoo de ma recette d'un pizza pas comme les autres

LA PIZZA TATIN upsidedown

je t'explique comment faire

  • un caramel de vinaigre balsamique
  • caler tes tomates pour qu elles se tiennent lorsque tu renverses ta tatin pizza

Publié le 17 Avril 2015

{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }

Tu prends:
Entrée

  • 6 huîtres + citron

Salade rafraîchissante

  • roquette
  • 1/2 mangues émincé finement
  • 6 tranches de pastrami de bœuf
  • 8 radis roses coupés finement en rondelles
  • 1/2 concombre coupés finement en rondelles
  • des petits cubes d emmental
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • filet d huile d olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • coriandre et aneth hachés finement
{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }
{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }
{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }
{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }
{ Rafraîchi toi salade et huître-frites de courgettes-vidéo }

Bon app
Très bon week end à toi :D

Publié le 2 Avril 2015

soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox

puisqu'en avril "ne te découvre pas d'un fil" je te propose ma dernière soupe printanière

puisqu'en avril les apéro redémarre, c'est un bon détox pour commencer la saison festive tranquillement :D

ingrédients:

  • 1 botte de cresson

  • 1/2 sachet de roquette

  • 8 grains de poivre vert frais (tang frère)

  • 1 càs de copeaux de coco (biocoop)

  • 1/2 botte d'aneth

  • 1/2 botte de persil

  • 2 càc de soja sucré

  • 1 càs d'huile de tournesol

  • 3 ail émincés

  • 1 bouillon cube légume (maggi)

  • 20cl de crème fraiche ou lait de soja ou lait de coco celons

  • eau: - 1/2litre si tu la veux épaisse en plat de résistance - 1litre si tu la veux plus légère en bouillon pour accompagner ton plat de résistante -

soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox

ingrédients suite:

  • 2 petites saucisses de porc sucrées et épicé​es (tang frere) je suis tombée amoureuse de ce produit, c'est dominique vu, un ami vietnamien qui me l'a fait découvrir lors d'une soirée qu'il a organisé chez lui, ou on a réalisé 5 plats vietnamien magique et quel bonheur. il est normalement utilisé pour le riz cantonais, j'ai bien dis normalement car souvent on te colle des dé de jambon sans saveur à la place. en gros le goût est dingue! donc prochainement je te proposerai les petites saucisses de porc chinoise dans une quiche (avec la coriandre c'est une tuerie!) ici je l'ai intégré a la soupe parce qu'avec l'aneth c'est tout simplement sublime et je pèse mes mots!  

​hier je l'aiintégré dans ma quiche dans légume à la place du jambon (1 aubergine, 2 oeufs battus avec dé de petites saucisses de porc sucrées, coriandre haché, piment japonais aux sésame, soja sucré, lait de coco pour remplacer la crème. tu verses le tout dans ton aubergine vidé, au four) ---> recette en vidéo: https://fr.pourelles.yahoo.com/video/r%C3%A9aliser-une-quiche-originale-et-095812633.html

 

soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détoxsoupe verte printanière détox

recette:

  1. dans un grand cul de poule/ saladier, tu commences par faire tremper salade et herbes pour les nettoyer
  2. préparation du fond de soupe et bouillon: dans ta casserole, tu verses ton huile puis incorpores ton ail émincé, ton poivre vert frais, ton soja sucré. ajoutes ensuite aneth et persil haché a feu doux, ton eau et 1 bouillon cube. laisse mijoter 15 min
  3. les petites saucisses de porc sucrées/épicées: tu les découpes en petits cubes et tu les fais revenir dans une casserole bien chaude comme pour les lardons et tu les fais dorer, c'est hyper rapide!
  4. tu ajoutes roquette et cresson dans ton bouillon, tu les fais blanchir 3 à 5 min ***
  5. tu ajoutes tes copeaux de coco
  6. sel poivre du moulin
  7. tu mixes
  8. tu ajoutes ta crème ou lait de soja ou lait de coco
  9. tu mixes
  10. au moment de servir, tu ajoutes dans chaque bol des petits dés de saucisses de porc sucré <3 et un peu d'aneth en surface, si tu aimes la coco, tu peux en saupoudrer un peu

c'est prêt

 

***astuce: les faire juste blanchir, sans trop les cuire permet a ta salade de rester bien verte ainsi que ta soupe :D

ne jamais placer ta soupe chaude au refrigérateur, place la dans des bouteilles en verre, mets de l'eau bien froide dans ton evier et laisse la refroidir.'
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox
soupe verte printanière détox

d'ailleurs jeudi c'est apéritivo, on oublie pas de ramener sa fraise chez nanolita

soupe verte printanière détox

Publié le 31 Mars 2015

croque madame muffin -vidéo-

coucou toi, t'as faim!!!
j te propose une recette de croque madame à la little bouillon
bon app <3

d'ailleurs la recette a été testé et approuvé par

monptitcoingourmand.blogspot.com/

alors hop on va voir :D

Publié le 30 Mars 2015

recette vitaminée -take away-

recette vitaminée -take away-

ingrédients 2 bocaux:

  • 2 pdt
  • 1/2 patate douce
  • 2 carotte
  • 1/2 verre de quinoa
  • en option: 3 branches de coriandre et 1 càc de copeaux de coco
  • 20g de beurre
  • 1/2 verre de lait (soja ou lait de vache celons)
  • sel et poivre du moulin

cuisson:

tu laves et épluches pdt, patate douce et carotte, tu les découpes en dé et les plonge dans l'eau bouillante avec un bouillon cube. une fois cuit, tu réunis carottes et patate douce dans une casserole avec du beurre, muscade, sel poivre du moulin et lait, tu écrases grossièrement à la fourchette. tu réserves

dans un bol, tu écrases tes 2 pdt avec 1 càs de lait et une noisette de beurre. tu réserves

dans l'eau bouillante du verses ton quinoa (2 volume d'eau pour 1 volume de quinoa - cuisson 15 min) tu réserves

montage take away:

tu prends 2 bocaux, tu disposes

  • au fond ton écrasé de pdt
  • au centre ton écrasé de patate douce-carotte
  • ajoute ton émincé de coriandre
  • puis ton quinoa
  • ajoute tes copeaux de coco

tu conserve le tout au fridge

réchauffer au bain marie

pour réchauffer le tout, tu plonges ta préparation dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min et c'est prêt

Publié le 26 Mars 2015

Quiche dans légume -vidéo-
Quiche dans légume -vidéo-

{bonjour a tous}

Cette recette va ravir ceux qui comme moi oublie toujours un truc pour réaliser un plat. Tu n as pas de pâte pour faire une quiche, fais la direct dans ton légume

  • Courgette

  • Aubergine

  • Poivron

  • Feuille de chou

Tu mets tout ce qui te fais plaisir dedans, il te faut juste 1 oeuf et une cuillère parisienne pour vider ton légume :D

Bonne soiree a toi

Publié le 24 Mars 2015

Que faire avec du pain rassis -video- Panagratta

{bonjour a tous}

je te propose beaucoup de soleil d'Italie dans ton assiette avec beaucoup d'amour ne jette pas ton pain rassis et lance toi dans cette magique recette

bonne soiree a toi

Publié le 13 Mars 2015

Galette de coquillette - vidéo -

Galette de coquillette

Ingrédients :

½ botte de basilic

4 kiri

1/1 boite de coquillettes cuite aldente

½ sachet de fromage râpé

3 c s de crème fraîche épaisse

3 blanc d oeufs + 2 jaune

1

sortir les coquillettes du fridge

2

Ajoutez les coquillettes, le râpé de jambon, le basilic

Salez, poivrez.

3

Faire une galette en forme de tarte façon fritata

Vous pouver la découper et présenter en part comme une quiche ou tarte

4 (option)

prendre une sauce pesto verte, ajouter du parmesan, la délier avec de l’huile d’olive et verser sur la galette

5

Publié le 6 Mars 2015

transforme ton steak haché en maki façon steak tartare - vidéo -

bonjour a tous :D
cette semaine je te montre comment transformer un steak haché en maki façon steak tartare. Amuse toi et bon app

recette:

Réalise un maki avec un steak

Ingrédients :

  • 2 ou 3 Steak haché frais

Sauce :

  • Shaker 2 c à s de ketchup et 1 càc de soja salé pour nourrir la viande
  • ½ Courgette en lamelle
  • ¼ de Carotte rapé
  • 2 kiri ou autre
  • 1 botte ciboulette
  • sesame

Accompagnement salade

1

  • mélanger 1 càs de ketchup et 1 càc de soja salé shaker
  • malaxer 2 steak avec la sauce : cela permet de le nourrir, l’aromatiser et qui se tienne avant de l’abaisser au rouleau

2

entre 2 papier surlfu

  • abaisser le steak env 1,5 ou 2 mm d’epaisseur (a confirmer)
  • réserver au frais

3

a la mandoline ou économe

  • faire des fine lamelle ds la longueur de courgette
  • kiri et ciboulette (melanger les deux)

4

sortir steak abaissé

et successivement placer

  • toutes les courgettes bien collé ds le meme sens sur toute la surface, puis les carottes rapés
  • sel poivre
  • en bordure placé kiri ciboulettes sur toute la largeur

5

commencer a rouler

6

une fois roulé tu peux ajouter du sésame ou autre a l’exterieur sur steak

7

détailler le rouleau de steak en maki

et servir avec une salade et mélanger un jaune d’œuf avec ½ càc de ketchup et versé sur maki

Publié le 28 Février 2015

le cordon bleu DE SAUMON tout en douceur -vidéo-

bonjour à tous
tu ne sais pas quoi faire avec ton pavé de saumon
je te propose de re-visiter un des plat préféré des enfants émoticône grin
le cordon bleu DE SAUMON tout en douceur
très bonne journée a toi et très bon week end

**petite précision

pour parer ton cordon bleu de jaune d'oeuf et de chapelure

j'emballe le saumon dans du papier sulfurisé, je le réserve au frigo pour qu'il conserve sa forme de cordon bleu et pour facilité le moment ou tu vas le passer au jaune d'oeuf et le parer de chapelure

recette

Réaliser un cordon bleu de saumon

Saumon ingrédients :

  • 1 pavé de saumon frais

la farce

  • 100g fromage frais et zeste
  • ciboulette émincée
  • 1 pomme de terre cuite et rapé

chapelure

  • chapelure/ farine/ sésame
  • 2 jaune d’œuf

Le tout accompagné de julienne de courgettes fraiche et radis et salade

1

création de la farce

  • fromage frais citronné et zeste
  • ciboulette émincée
  • pomme de terre cuite et rapé

2

le saumon :

  • découper le saumon dans la longueur en 2 etr en deux dans la largeur
  • mettre la farce entre les deux tranche, refermer comme un sandwich

astuce

  • réserver au frais entre deux papier sulfu pour que le tout se tienne

3

pré-chauffer la poele

4-

chapelure avant cuisson

- création du cordon bleu :

mélanger ds un cul de poule : chapelure/ farine/ sesame

- dans une assiette plate placer 2 jaune d’oeuf

5

le passer le saumon au jaune d’œuf puis à la chapelure

- dans une poêle avec huile d olive et beurre, faire cuire et doré les petits cordons

6

placer saumon avec une salade