Publié le 30 Juillet 2014

gaufrettes fines aux fruits rouges

gaufrettes fines aux fruits rouges

Quand tu organises un pic nic champêtre, il ne faut rien oublier !!!

Il te faut des jolies nappes, des gobelets, des fourchettes, des cuillères, des serviettes et quelques assaisonnements. Je vais te donner quelques techniques et astuces pour que ton pic nic soit simple, efficace, rapide à réaliser, gourmand, facilement transportable, so fresh et jolie. L’idée étant que tout soit préparé en amont chez toi et à servir une fois sur place.

recette 4/4

Gaufrettes fines aux fruits rouges

Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre

Si tu n’as pas de gaufrier et que tu n’as pas le temps, achète un sachet de gaufrettes fines chez ton boulanger ou dans le commence. Je te donne tout de même la recette pour 30 gaufrettes

Pour la recette et le montage, il faudra te prémunir

  • 125 g de beurre doux
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre blanc
  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre vanillé
  • 10 mûres
  • 10 framboises
  • 20 myrtilles
  • 10 fraises
Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre
Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre

Tu commences par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dans un saladier, tu fouettes les œufs avec le sucre sans blanchir le mélange. Tu Ajoutes le beurre fondu et la farine. Tu continues à Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Tu Couvres le saladier et tu le places au réfrigérateur pendant 30 minutes. Tu fais chauffer ton appareil à gaufres pendant 10 minutes avant de commencer la cuisson. Tu peux alors commencer tes cuissons, tu verses une cuillère à soupe au centre de l’appareil, tu laisses cuire pendant 1 à 2 minutes en surveillant. Dès que la pâte atteint la couleur désirée, soulève la gaufrette à l’aide d’une spatule et dépose la sur un plateau bien à plat, juste quelques secondes le temps qu’elle durcisse. Tu peux découper la gaufrette à l’aide d’un emporte-pièce pour qu’elle ait une forme bien régulière.

Si tu veux faire un mini cônes prépare en amont un cône en papier, enroule ta gaufrette autour à sa sortie de cuisson, une fois durcie, la gaufrette gardera cette forme.

Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre
Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre

Avant de partir tu laves tes fruits et tu découpes tes fraises en 4 dans le sens de la longueur. Bon pic nic

Projet été recette 4/4  Pic nic champêtre

Rédigé par little bouillon

Publié dans #food

Publié le 28 Juillet 2014

Hydrate toi avec une Salade de tomates vertes et rouges, radis et oignon rouge

Hydrate toi avec une Salade de tomates vertes et rouges, radis et oignon rouge

Quand tu organises un pic nic champêtre, il ne faut rien oublier !!!

Il te faut des jolies nappes, des gobelets, des fourchettes, des cuillères, des serviettes et quelques assaisonnements. Je vais te donner quelques techniques et astuces pour que ton pic nic soit simple, efficace, rapide à réaliser, gourmand, facilement transportable, so fresh et jolie. L’idée étant que tout soit préparé en amont chez toi et à servir une fois sur place.

recette 3/4

salade de pates et légumes du marché a disposé dans des gobelets

Projet été recette 3/4  Pic nic champêtre

Pour la recette et le montage, il faudra te prémunir

2 oignons rouge

1 mandoline pour découper finement les radis et oignon rouges

10 tomates vertes et 5 tomates rouges type cœur de bœuf

sel et poivre du moulin

vinaigre balsamique

huile d’olive

échalote et persil déshydraté

jus de citron

des fourchettes en bois

des petites assiettes creuses en plastique pour enfants

shaker a vinaigrette

bouteille distributeur a vinaigrette avec bouchon

Projet été recette 3/4  Pic nic champêtre

Après avoir nettoyé tes radis, a l’aide de ta mandoline, tu les tranches en fine rondelle, tu répètes cette opération pour les deux oignons rouges. Pour que ces deux aliments conservent leurs couleurs et leurs croquants, tu les disposes dans un Tupperware remplit d’eau froides que tu places au réfrigérateur.

Tu laves tes tomates et les découpes en quartier de 1 cm d’épaisseur coté chair, tu les réserves au réfrigérateur.

Tu peux maintenant commencer ta vinaigrette maison, dans ton shaker a vinaigrette, tu ajoutes ton vinaigre, ton persil et échalote déshydratés, un filet de jus de citron, du sel et poivre du moulin et de huile d’olive. Ta petite sauce est prête. Bon pic nic

Projet été recette 3/4  Pic nic champêtre
Projet été recette 3/4  Pic nic champêtre

Rédigé par little bouillon

Publié dans #food

Publié le 25 Juillet 2014

le finger food tartine

le finger food tartine

Quand tu organises un pic nic champêtre, il ne faut rien oublier !!!

Il te faut des jolies nappes, des gobelets, des fourchettes, des cuillères, des serviettes et quelques assaisonnements. Je vais te donner quelques techniques et astuces pour que ton pic nic soit simple, efficace, rapide à réaliser, gourmand, facilement transportable, so fresh et jolie. L’idée étant que tout soit préparé en amont chez toi et à servir une fois sur place.

recette 2/4

le finger food tartine

Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag
Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag

Pour la recette et le montage, il faudra te prémunir

  • 1 pain de campagne au raisin et noisette prétranché
  • 1 botte de radis
  • 1 mandoline pour découper finement les radis
  • 1 œuf par personne
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 10 tomates cerise
  • du basilic frais
  • du persil
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c à s de parmesan râpés
  • huile d’olive
  • un bras mixeur
  • shaker a vinaigrette
  • bouteille distributeur a vinaigrette avec bouchon
Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag
Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag

Tu commences par faire cuire tes œufs dans une casserole d’eau chaude et vinaigré pendant 12 min pour obtenir des œufs dures, pour arrêter la cuisson après les 12 minutes, tu les plonges dans un grand bol d’eau froide et tu les places au réfrigérateur. Dans une deuxième casserole, tu fais cuire tes asperges blanches préalablement nettoyées, découpées , pendant 6 à 8 minutes celons la taille de l’asperge, tu les plonges dans un grand bol d’eau froide et tu les places au réfrigérateur. Tu découpe tes tomates cerise en deux, Après avoir nettoyé tes radis, a l’aide de ta mandoline, tu les tranches en fine rondelle, tu les disposes dans un Tupperware remplit d’eau froides que tu places au réfrigérateur.

Tu peux maintenant commencer ta petite sauces maison que tu versera sur ta tartine avec les feuilles de basilic une fois que tu aura fais ta petite composition sur ta tranche de pain. Dans ton shaker a vinaigrette, tu ajoutes ton parmesan râpés, de l’huile d’olive, tu sel et poivre du moulin et tu mixes le tout, ta petites sauce est prête.

Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag

Avant de partir, tu découpes tes œufs dur en 4, tes asperges en 2 dans le sens de la longueur, tes rondelles de radis, ta sauce, ton pain, ton basilic et tu montes tes tartines sur place. Bon pic nic

Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag
Projet été recette 2/4  Pic nic champêtre laitfraisemag

Rédigé par little bouillon

Publié dans #food

Publié le 23 Juillet 2014

salade de pâtes et légumes du marché a disposé dans des gobelets

salade de pâtes et légumes du marché a disposé dans des gobelets

bonjour,

Quand tu organises un pic nic champêtre, il ne faut rien oublier !!!

Il te faut des jolies nappes, des gobelets, des fourchettes, des cuillères, des serviettes et quelques assaisonnements. Je vais te donner quelques techniques et astuces pour que ton pic nic soit simple, efficace, rapide à réaliser, gourmand, facilement transportable, so fresh et jolie. L’idée étant que tout soit préparé en amont chez toi et à servir une fois sur place.

recette1/4

salade de pâtes et légumes du marché a disposé dans des gobelets

Projet été Pic nic champêtre 1/4 pour laitfraisemag
Projet été Pic nic champêtre 1/4 pour laitfraisemag
Projet été Pic nic champêtre 1/4 pour laitfraisemag
Projet été Pic nic champêtre 1/4 pour laitfraisemag

Pour la recette et le montage, il faudra te prémunir

  • 1 mandoline pour découper finement les radis et oignons rouges
  • 1 botte de persil frais et d’estragon
  • 20 tomates cerises
  • 1 botte de radis roses
  • 2 oignons rouges
  • 1 jus de citron
  • vinaigre de xérès
  • huile de tournesol
  • sel et poivre du moulin
  • un bras mixeur
  • fourchette en bois jetable
  • shaker a vinaigrette
  • bouteille distributeur a vinaigrette avec bouchon
Projet été Pic nic champêtre 1/4 pour laitfraisemag

Tu achètes des conchiglioni, ici j’ai choisi des pates aromatisé aux épinards, a l’encre de sèche, a la betterave et nature pour un mélange coloré remplit de légumes pour les petits et les grands.

Tu cuis tes pates dans une eau salé, juste après la cuisson, tu les plonges dans un bol d’eau froide que tu places au réfrigérateur. Cela permet qu’elles ne collent pas, cela les refroidit et arrêtes la cuisson ainsi elles resteront aldente, cela te laisse le temps de faire tes découpes tranquillement.

Après avoir nettoyé tes radis, a l’aide de ta mandoline, tu les tranches en fine rondelle, tu répètes cette opération pour les deux oignons rouges. Pour que ces deux aliments conservent leurs couleurs et leurs croquants, tu les disposes dans un Tupperware remplit d’eau froides que tu places au réfrigérateur.

Ensuite tu laves et découpes tes tomates cerise en deux.

Tu peux maintenant commencer ta vinaigrette maison

Tu commences par émincer ton persil et ton estragon, garde en un peu de coté pour saupoudrer ta salade avant de servir. Une fois émincée, tu mets le tout dans ton shaker a vinaigrette, tu ajoutes un peu d’huile de tournesol et un filet de jus de citron. Tu commences a mixer en continuant a ajouter de l’huile, puis tu ajoutes ton vinaigre tu mixes, ajoutes du sel et du poivre. Ta vinaigrette maison est prête, verte, c’est frais, c’est l’été.

Dans ton shaker a vinaigrette, tu ajoutes toute ta préparation bien fraiche, ta vinaigrette, tes herbes et tu mélanges le tout. Tu sers ta salade dans tes petits gobelets en plastique. Bon pic nic

en collab toujours et encore avec

en collab toujours et encore avec

Rédigé par little bouillon

Publié dans #food

Publié le 22 Juin 2014

clafoutis pêche basilic

envie de douceur

Moi je me fais un petit clafoutis nectarine rouge, basilic, oeuf et sucre roux

recette pour une quantité de 8 gros cupclafoutis diamètre haut 9,5cm, il te faut:

  • 3 oeufs moyens
  • 150g de sucre roux
  • 2 gousse de vanilles 200g de farine type 55 ou 45
  • 75g de beurre
  • 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 100ml de lait 10 feuilles de basilic que tu éminces
  • 3 nectarines

commence par faire fondre ton beurre avec l'huile d'olive dans une casserole a feux doux pendant qu'il ramollit dans un appareil, tu jettes les 3 oeufs, tu les bats, ensuite tu incorpores le sucre, le lait, la vanille, l'émincé de basilic et les morceaux de nectarines, le beurre et l'huile d'olive puis la farine tu mélanges et c'est prêt.

tu verses ta préparation dans tes moules de cup cake tu préchauffes ton four 10 minutes à 180°, puis tu enfournes tes cupclafoutis pendant 30 min à 180°

bon goûter a toi

clafoutis pêche basilic
clafoutis pêche basilic
clafoutis pêche basilic
clafoutis pêche basilic

Rédigé par little bouillon

Publié le 20 Juin 2014

{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}

{Pain perdu fruit et compote}

pain perdu version sucré avec des mûres, du chocolat fondant, des poires, des fruit rouges, de la compote, de la confiture, de la crème fouettée.... Tu peux tout autant t amuser en disposant des pommes émincés du chevre et du miel, un œuf au plat et du bacon grillé. Ma devise ne jette rien, fais toi plaisir et partage :D

Recette pour 10 tranches de pains perdu

  • 1/2 litre de lait
  • 2 oeufs
  • 40g de sucre
  • 20g de sucre vanillé ou 3 gousses de vanilles
  • 1cc de miel
  • beurre clarifié pour la cuisson

Dans un bol, fouette sucre et oeufs pour blanchir l'appareil, ajoute le lait frais. coupes tes tranches de pain épaisseur 2,5cm environ, ici j'ai choisi un pain de campagne au levain, la prochaine fois je teste la brioche :D

plonge tes tranches de pain des 2 cotés quelques minutes dans ton mélange, pour un résultat un peu clean, j'égoutte mes tranches de pain avant de les faire dorer dans la poêle

fait chauffer ta poêle avec ton beurre clarifié et fait dorées tes tranches de pain en 4 aller retour (sur le dernier aller retour ajoute du sucre sur le pain pour caraméliser la tranche sur les deux cotés)

bon gôuter a toi

{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}
{Pain perdu fruit chocolat et compote}

Rédigé par little bouillon

Publié le 19 Juin 2014

{Layer Pancakes fruit day}

{Layer Pancakes fruit day}

Pour environ 8 à 10 pancake

  • 1/4 de canette de bière
  • 185g de farine
  • 2 cc de levure
  • 1 pincé de sel
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 50g de beurre fondu
  • 50g de beurre clarifié avec 1 c à s d huile de tournesol (pour la cuisson)
  • 2 cc de sucre
  • 1c de sucre vanillé

Tu bats tes oeufs, ajoute le sucre, le lait, le sel, le beurre fondu, la farine, la levure. Tu laisses reposer ta pâte 2h au réfrigérateur. Tu préchauffes ta poêle, ajoute au pinceau ton beurre clarifié* et huile. Tu te prémunies d une spatules. Tu incorpores ton appareil a pancakes, ça va très vite, 10 secondes de chaque coté et c est prêt! Bon brunch et bon dimanche Beurre clarifié: tu fais fondre ton beurre au bain marie, tu récupères le beurre en surface.

ensuite tu t'amuses et tu ajoutes tout ce que tu aimes

  • fruits profites en sur le marché c'est un vrai bonheur
  • crème de maron
  • crème fouetté
  • miel
  • graine de nigèle
  • confiture
  • sirop d'érable

bon goûter a toi

{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}
{Layer Pancakes fruit day}

Rédigé par little bouillon

Publié le 12 Juin 2014

asperge et oeufs pochés

Le brunch c est en famille Et pas dans ta cuisine!

Tu peux donc préparer ce brunch au petit matin et faire une deuxième cuisson minute rapide avant de servir, voici ma proposition du Green brunch
Comme tu vas te gaver De chocolat :) Je te propose du vert

Te prémunir de

2 œufs par personne

5 asperges vertes par personne

1 ou 2 boites de sardines à l’huile d’olive vierge

du vinaigre

du gros sel

des tupperwares

des herbes fraiches ou pas

casse chaque œuf dans un ramequin sans brisé le jaune, Dans tes blancs d œufs incorpore ce qui te fait plaisir {pesto maison, persil, Coriandre..} ensuite porte a ébullition une casserole d’eau bouillante très vinaigrée avant De les pocher coulant, perso je prends une louche avant un fond d’eau bouillante dedans au dessus de la casserole, je verse mon œuf dedans et je le plonge de suite dans l’eau bouillante vinaigré, ainsi il garde sa forme ronde, cuisson 2 à 3 minutes (les œufs sont prêts lorsque que les jaunes sont recouverts d’une fine pellicule translucide)

Astuce : tu veux en faire pleins, prévoit a coté un grand Tupperware d’eau froide, cuit tes œufs Bénédictes 2 minutes, récupères les avec un écumoire et plonge les dans l’eau froide, tu peux en enchaîner pleins a l’avance. Au moment de servir replonge les dans l’eau bouillante vinaigré 1 minute et c’est prêt
Accompagné d asperge, pois Frais a écosser… nettoie juste les deux légumes sous l’eau froide vinaigré, pour l’asperge coupe en biseau le bout de l’asperges pour faire des petits bout a disposer dans le plat, porte une casserole d’eau très salé (gros sel) (et du bicarbonate de soude si tu en a cela permet de fixer la couleur) a ébullition, plonge les 4 à 6 minutes, prévoit a coté de toi un Tupperware d’eau froide ou glacé (plus efficace) pour fixer la chlorophylle et plonge tes légumes après la cuisson. Ils seront bien bien verts et non marron !!!!! cette technique est valable pour tous les légumes verts
Pain au noisette et raisin pour les mouillettes (pour moi l’œuf benedicte est une œuf coque sortie de sa coque !!!!!!)
Prends une boite de Sardine, ajoute du Beurre pommade et des Herbes, écrase le tout et fais toi des Tartines a coté

asperge et oeufs pochés
asperge et oeufs pochés
asperge et oeufs pochés

Publié le 18 Mars 2014

{Mousseline de céleri boule & pomme de terre charlotte}

Il te faut pour 4 personnes

1 céleri boule

4 pdt charlottes

25cl de lait écrémé

Une pincé de poudre du Chili

Une pincé de poudre de coriandre

Une pincé de sel

Du persil plat

Un peu de gruyère

Un bras mixeur

Une casserole

100g de beurre

Porte l eau salé a ébullition



Incorpore céleri découpé et pdt pendant 25 min



Vide l eau



Incorpore le beurre ds ta casserole, céleri et pdt, commence a écraser le tout, ajoute le lait, mixe jusqu a obtenir une belle mousseline, incorpore sel, poudre du Chili, coriandre et mélange



Sert ta mousseline, ajoute le gruyère, le persil et bon app

{Mousseline de céleri boule & pomme de terre charlotte}

Publié le 16 Janvier 2014

Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé

Pour 10 muffins

210g de farine

2 pommes coupé en petits cubes

34g de beurre fondu

20 cl de lait

125g de sucre pâtissier

1 œuf

2 gousses de vanille

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour caraméliser les pommes

2 cuillères à café de pate à tartiner au caramel beurre salé et 20 g de beurre

L’appareil à muffin

Dans un bol, incorpores la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, incorpore les pommes caramélisées, les 2 gousses de vanilles évidées, l’œuf, le sucre, le beurre fondu, le lait. Mélange et incorpore au premier appareil à farine. Fouette énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Place l’appareil à muffin 1h au réfrigérateur

La cuisson

Verser l’appareil à muffin dans des caissettes à cup cake ou papier ou autres (pense à beurre ton appareil s’il n’est pas en papier)

Enfourne tes petits muffins 20 à 23 min à 170°

Pour 10 biscuits

2 œufs

75g de sucre pâtissier

2 cuillères à café de pate à tartiner au caramel beurre salé, 40g de sucre et 20 g de beurre

5 cuillères à soupe de farine T55

60g de muesli chocolat/ caramel

L’appareil à biscuit

Dans une casserole, fais fondre le caramel, le beurre et le sucre. Dans un bol, incorpore les œufs et le sucre, fouette énergiquement, ajoute la farine, continues à fouetter puis incorpore le caramel, beurre et sucre fondu, mélange énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Incorpore le muesli, mélange

La cuisson

Incorpore ton appareil à biscuit dans tes moules, emporte pièces pour obtenir des formes différentes (si tu l’incorpores dans un moule sans fond, pense à mettre du papier sulfuriser en base sur ta plaque four. Enfourne tes petits biscuits 8 à 10 minutes à 170°

Pour le démoulage, attends 5 min que tes biscuit et muffins soit à températures ambiantes.

Conservation : 2 ou 3 jours au réfrigérateurs

Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé
Muffins pommes caramélisées accompagnés de biscuits muesli 2 chocolats/ caramel  beurre salé

ma collab chez lait fraise mag

parce que j'adore le style, les reportages et les photos

A mon sens, un mag très pointus, un mag pour adulte ou l'enfant est a l'honneur <3

1 fois par mois je leurs proposerai une recette créative et toujours simple a réaliser

Lait Fraise mag j'adore!!!!

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